Yerba Mate-Do czego służy i jak ją stosować

Hej Wszystkim! :)

Słyszeliście kiedyś o Yerba Mate? Jeśli nie to dzisiaj dowiecie się:
Co to jest Yerba Mate? Wyjaśnię działanie oraz stosowanie Yerba Mate.

Zaczynamy...

Co to jest Yerba Mate?

Yerba mate, herba mate, mate(mate), także znany jako, indiańskie caá mate – wysuszone, zmielone liście oraz patyczki ostrokrzewu paragwajskiego niekiedy również świeże, przygotowane do robienia naparu popularnego głównie w krajach Ameryki południowej (Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Brazylli, a także w niektórych krajach Bliskiego Wschodu, głównie w Syrii i Libanie. Zyskuje popularność także w Europie.

Nazwa yerba mate, wymyślona najprawdopodobniej przez jezuitów pochodzi od przekształconego łacińskiego słowa herba – ziele i mati co w języku kechua oznacza tykwę, w której parzy się ziele. Indiańska nazwa naparu to caá. Zawartość mateiny jest inna w różnych gatunkach yerby. Waha się ona od 0,7 do 2 procent.

Historia popularności napoju sięga połowy XVII wieku, kiedy to w zamieszkane przez plemię Guarani dorzecza Parany dotarli misjonarze  jezuiccy . Odkryli oni, że ulubioną używką miejscowych były liście pewnego gatunku wiecznie zielonego krzewu nazwanego później ostrokrzewem paragwajskim Ich żucie likwidowało zmęczenie, rozjaśniało umysł i łagodziło uczucie głodu. Napary z ziela doprawiane były niekiedy poprzez dodawanie słodkich liści stewii.


Jezuici doceniwszy zalety napoju przyrządzonego ze sproszkowanych liści i pędów, rozpropagowali go w Europie jako alternatywę sprowadzanej z Azji herbaty. Założone przez nich plantacje były głównym źródłem dochodu redukcji misyjnych aż do kasaty Zakonu w 1773 roku. Po tym wydarzeniu plantacje odeszły w niepamięć, aż do roku 1892, kiedy to pierwszą swoją hodowlę założył w Paragwaju Frederico Neumann. Ponownie rozpowszechnił on yerba mate tak, że stała się ona narodowym napojem Paragwaju, Argentyny, Urugwaju i Brazylii.

Legenda  głosi, że Boginie Księżyca i Chmury przybyły zwiedzić Ziemię, Znalazły tam jaguara, który chciał je zaatakować. Zostały jednak uratowane przez starca, który w podzięce dostał nowy rodzaj rośliny, z którego może przygotować „napar przyjaźni”.

DZIAŁANIA I WŁAŚCIWOŚCI YERBA MATY

Yerba mate wykazuje przede wszystkim właściwości zdrowotne i pobudzające. Jej picie sprawia, że mamy więcej energii, a dzieje się tak za sprawą zawartej w niej kofeiny, teobrominy i teofiliny. Możemy zadać sobie pytanie, dlaczego właściwie jest lepsza od kawy? Ten południowoamerykański napój zawiera mnóstwo witamin i minerałów, m.in. witaminy A, B1, B2, C, E oraz minerały takie, jak: magnez ,mangan, potas. Zwykła kawa natomiast znana jest z tego, że wypłukuje magnez z naszego organizmu, przez co możemy odczuwać zmęczenie. 

Przeciwnowotworowe

W 2008 r. opublikowano wyniki badania wpływu wodnych ekstraktów yerba mate na myszy. Badanie wykazało, iż regularne przyjmowanie yerba mate zwiększa odporność nici DNA na zerwania indukowane nadtlenkiem wodoru oraz zwiększa efektywność procesu naprawy DNA po ekspozycji komórek wątroby na nadtlenek wodoru, niezależnie od dawki yerba mate

Obniża poziom złego cholesterolu (LDL) i podnosi poziom dobrego (HDL).

Yerba mate zapobiega utracie właściwości przeciwmiażdżycowych przez HDL (chroni aktywność PON-1)

Ochrona serca i działanie pro-naczyniowe

Zapobiega otyłości, wspomaga odchudzanie-Zażywanie ziołowego wyciągu z yerba mate, guarany (nasiona Paullinia cupana) i damiany (liście Turnera diffusa) skutkowało spowolnieniem opróżniania żołądka średnio o 53% oraz zmniejszeniem czasu potrzebnego do osiągnięcia poczucia sytości. Sprawdzono to w badaniu metodą podwójnie ślepej próby na 7 osobach.  Dodatkowo u pacjentów z nadwagą, po 45 dniach przyjmowania wyciągu wystąpił spadek wagi średnio o 5,1 kg (+/- 0,5), gdy u pacjentów otrzymujących placebo waga spadła o 0,3 kg (+/- 0.08). Było to badanie metodą podwójnie ślepej próby na grupie 47 osób (15 kobiet i 9 mężczyzn otrzymywało wyciąg a 17 kobiet i 6 mężczyzn placebo). Pacjentów poproszono, aby nie zmieniali swoich normalnych nawyków żywieniowych, jedynie przyjmowali preparat 15 min przed głównymi posiłkami. 

W badaniu klinicznym yerba mate była podawana przez 12 tygodni 98 osobom w formie suplementu, który zawierał również zieloną herbatę, szparagi, czarną herbatę, guaranę i wyciąg z fasolki. Wyniki wskazują na zmniejszenie tkanki tłuszczowej i zmianę w indeksie składu ciała. Było to badanie metodą podwójnie ślepej próby z kontrolą placebo z losowym przydziałem do grup.
Otyli mężczyźni i kobiety spożywający yerba mate wykazali obniżony współczynnik oddechowy (RQ, respiratory quotient), wskazując na zwiększenie utleniania (spalania) tłuszczy.
Badania na myszach pokazały, że yerba mate obniża skłonność do otyłości przy diecie wysoko-tłuszczowej. Również badania na szczurach wykazały ochronny efekt yerba mate przed otyłością wywołaną dietą wysokotłuszczową. W badaniach in vitro wykazano, że yerba mate hamuje aktywność lipazy trzustkowej (enzymu rozkładającego tłuszcze), co pozwala na ograniczenie ilości przyswajanych przez organizm tłuszczów.

Wspomaganie trawienia (pobudza wydzielanie żółci)-Wyniki badania opublikowane w 2001 roku potwierdzają, że yerba mate pobudza wydzielanie żółci. Efekt jest powolny, stopniowy.

Ma właściwości przeciwcukrzycowe, chroni przed powikłaniami przy cukrzycy

Właściwości przeciwzapalne-Yerba mate zmniejszała ostre zapalenie płuc u myszy narażonych na działanie dymu papierosowego.

Właściwości przeciwgrzybicze-Ekstrakt z ostrokrzewu paragwajskiego wykazuje działanie grzybobójcze, hamując wzrost Malassezia furfur – drożdżaka będącego przyczyną m.in. łupieżu. Miejscowo stosowany wyciąg z yeba mate mógłby być alternatywnym środkiem na tę chorobę

Właściwości przeciwpasożytnicze

.

Jak się parzy Yerba Mate?

Do przyrządzenia naparu oprócz samej yerba mate potrzebujemy również rurkę z filtrem, tzw. bombillę oraz naczynko, tzw. matero lub mate. 

Bombilla jest niezbędnym elementem w rytuale picie herbaty yerba mate. Filtruje ona napar, aby fusy nie przedostawały się do ust i pozostawały w naczyniu. Wykonane są głównie ze stali nierdzewnej, alpaki, stopów mosiężnych, srebra, złota czy innych stopów oraz z bambusa.

Z kolei naczynia do picia yerba mate wykonane są z naturalnych materiałów takich jak tykwa, guampa, bambus, różne odmiany drewna(m.in. Palo Santo czy Algarrobo), które dodatkowo dodają aromatu i smaku przyrządzanemu naparowi. Ponadto występują również naczynka wykonane z ceramiki czy gliny, które są łatwe w utrzymaniu i czyszczeniu, ale nie posiadają dodatkowych walorów smakowych.

                                                                PODSUMOWANIE:

Co daje codzienne picie yerba mate?

• reguluje procesy przemiany materii w ludzkim organizmie, pomaga w trawieniu, pozytywnie wpływa na jelita oraz żołądek, odbudowując zniszczone tkanki,
• pomaga w odchudzaniu, zmniejsza łaknienie, dzięki czemu jest skuteczną pomocą w zdrowej diecie, której celem jest zrzucenie paru zbędnych kilogramów,
• yerba mate to bogate źródło wielu witamin i minerałów(witamina A, B1, B2, C, żelazo, potas, sód, wapń, magnez i inne),
• pomaga zlikwidować objawy zmęczenia,
• poprawia sprawność fizyczną i umysłową, zwiększa koncentrację,
• naturalnie pobudza ciało oraz umysł,
• likwiduje poddenerwowanie,
• stymuluje system nerwowy,
• zwiększa naturalną odporność organizmu,
• stymuluje Centralny Układ Nerwowy, nie uzależnia.

                                               Jaką ja stosuję Yerba Mate?

Stosuję rózne odmiany Yerba Mate  i każde są wyjątkowe. Jedną z nich jest  Yerba Mate Green Detox

Yerba Mate Green DETOX - nieszablonowa kompozycja yerba mate wpływająca korzystnie na nasze zdrowie. Stosowana w niej mate green to szlachetna brazylijska odmiana yerba mate. Przygotowuje się ją z suszonych liści i patyczków ostrokrzewu paragwajskiego, uprawianych na ocienionych plantacjach dla uzyskania subtelnego, niemal pozbawionego goryczy smaku. Bogactwo aromatu mate green zawdzięcza procesowi suszenia gorącym powietrzem, bez użycia dymu. Susz Yerba Mate Green DETOX zawiera dodatki ziołowe o działaniu oczyszczającym - liść melisy oraz nasiona ostropestu który to w medycynie naturalnej uznawany jest za środek poprawiający pracę wątroby. 

Yerba Mate można zalewać 7 razy.

Moja opinia o Yerba Mate

Yerba Mate pije od kilku lat i zauważyłam dużą róznicę.

Zauważyłam że mniej stanów zapalnych mam na twarzy, czuje się lżejsza, czuję się oczyszczona z różnych toksyn, po wypiciu Yerba Mate mam więcej energii, po wypiciu, jestem spokojniejsza oraz bardzo dobrze działa na koncentrację. Wydaje mi się, że pijąc yerba mate, schudłam. 

....

Na początku nie mogłam przestawić się do Yerba Maty, ponieważ ma inny smak niż inne herbaty.  Tym bardziej że kiedys do zwykłej herbaty dodawałam 2 łyżeczki cukru. Dopiero później odstawiłam cukier i zaczełam pić Yerba Mate.  Jestem mega zadowolona z Yerba Maty i polecam Wam wszystkim :)

Jaką yerba mate wybrać na początek?

Dla osób rozpoczynających swoją przygodę z Yerba Mate polecamy brazylijską odmianę Mate Green, która jest niemal bezpyłowa przez co posiada łagodniejszy smak w porównaniu z mate z takich krajów jak Argentyna czy Paragwaj. Dostępna jest w wielu wersjach: klasycznej czy z atrakcyjnymi dodatkami w postaci suszonych owoców czy ziół.

Poza Mate Green polecam yerba mate typu Suave, które będą łagodniejsze w smaku oraz wszelkie z dodatkami owocowymi i ziołowymi, przykładowo z dodatkiem skórki pomarańczowej czy mięty. Powodują one, że klasyczna goryczka zostaje w pewnym stopniu ograniczona.

Mocny dymny smak wyczuwalny jest zwłaszcza w argentyńskich(np. Rosamonte, La Union, Taragui czy CBSe) odmianach mate, w przypadku mate z Paragwaju(np. Yerba Mate Pajarito, Selecta czy Campesino) będzie trochę łagodniejszy. Gdy lubimy zieloną herbatę, taki dymny smak zupełnie nam nie będzie przeszkadzał i bez wahania możemy zdecydować się na klasyczną mate bez dodatków.

Gdy poszukujemy mocnej i pobudzającej warto wybrać gatunki typu Despalada bądź Sin Palo, dłużej leżakowane z oznaczeniem Especial czy posiadające dodatek w postaci ekstraktu z guarany.

Niezdecydowanym polecamy również zestawy próbek(od 40 do 50g), dzięki czemu za niewielkie pieniądze mamy możliwość spróbowania różnych gatunków i smaków, dzięki czemu łatwiej będzie znaleźć swój ulubiony.

Bombilla to  ta rurka z sitkiem która słuzy do picia, a naczynko w którym jest Yerba nazywa się Mate.

Dajcie znać co o tym myślicie :)

Zapraszam na instagrama, facebooka oraz youtube